1、人参，一般包括生晒参，白参，红参等。

2、而红参的炮制工艺与其他不同。

3、 采收和储藏栽培参（园参）种5-7年，9-10月采挖，洗净，除去茎 叶后加工。

(资料图片)

4、生晒参：鲜参剪去支根须根，硫黄熏或入沸水内微烫后晒干，或下接晒干；支、须根加工成白参须。

5、红参：蒸2-3h，烘干或晒干；支，须根加工成红参须：不定根加工成红参艼。

6、糖参（白参）：鲜参经沸水浸后，顺扎排针，浸入浓糖汁后，晒干或烘干。

7、野生品（山参）采挖时防止折断支根及须根，保全整个根系，多加工成生晒参或糖参。

8、药材鉴定（1）生晒参（园参）主根圆锥形或纺锤形，长3-15cm，直径1-2（-3）cm；上端连接较细的根茎（习称芦头），长2-5.5cm，具碗状茎 痕（习称芦碗）4-6个，交互排列，顶端茎痕旁常可见冬芽；下部分出2-4支根及少数细侧根，长8-12cm，支根下部又生多数细长的须根，其表面有时有不明显的细小疣状突起（习称珍珠点）。

9、表面淡黄棕色，有不规则纵皱纹及细横纹，主根横纹常细密断续成环；支根表面有少数横长皮孔。

10、质硬，断续成环；支根表面有少数横长皮孔。

11、质硬，断面黄白色，皮部多放射状裂隙，散有黄棕色小点（树脂道）。

12、气特异而香，味微甜、苦。

13、（2）红参 侧根大多已除去，红棕以，半透明，或土黄色，不透明，角质。

14、（3）生晒山参 主根粗短，多具2支根并呈八字形或圆柱形，长2-10cm，直径1-2cm。

15、表面灰黄色，有纵皱纹，上部有细密螺旋纹，习称铁线纹。

16、主根顶端根端根茎细长，约与主根等长或更长，碗状茎痕密集，靠主根的一段根茎较光骨而无茎痕，习称园芦，根茎旁生有下垂的不定根，形似枣核，习称枣核艼。

17、支根上有稀疏细细长的须根，长约为参体的2-3倍，有明显的疣状突起。

18、鲜野山参根部表面黄白色。

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